As aulas são gratuitas, liberadas diariamente, e ficarão disponíveis por tempo limitado
10 Aulas Gratuitas para você dominar a arte de fazer pizza italiana
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De 15 a 27 de abril, Patrick Catapano — pizzaiolo com mais de 20 anos de experiência — vai te guiar por uma jornada técnica, criativa e prática que vai transformar o jeito que você vê, faz e serve pizza.
Aula 01
Por que a pizza que você faz pode - e deve - ter identidade própria.
Seguir receita qualquer um faz. Agora, criar uma pizza com a sua identidade, isso muda tudo — o sabor, a percepção do cliente e até o quanto você pode cobrar por ela.
15/04
Aula 02
Descubra o seu lugar no universo da pizza
Delivery, eventos, pizza de rua ou boutique. Nesta aula, você vai conhecer os principais modelos de negócio — e como alinhar sua técnica com um caminho que faça sentido pra você.
16/04
Aula 03
A base de tudo: entendendo a farinha como matéria-prima estratégica
Farinha de trigo não é tudo igual. Saber ler um rótulo — entender W, P/L, tipo 00 e mais — é o primeiro passo para fazer uma boa pizza.
17/04
Aula 04
Estilos de pizza: descubra o seu e quem é o seu público
Cada estilo de pizza pede uma técnica, uma linguagem e entrega uma experiência. Entenda como seu estilo impacta seu público, sua operação e até seu preço.
18/04
Aula 05
Equipamentos: o que você realmente precisa para começar ou evoluir28/07
Essa aula quebra mitos e ajuda você a montar uma operação enxuta — seja na sua cozinha ou numa pizzaria.
19/04
Aula 06
Como produzir com qualidade mantendo o padrão - mesmo com a demanda crescendo
Crescer é bom — mas manter o padrão é essencial. Aprenda como pensar para organizar sua produção e garantir sabor, textura e qualidade mesmo com a demanda aumentando.
20/04
Aula 07
Seu cliente quer mais do que pizza: ele quer uma experiência
Entenda o conceito de “pizza como alimento”, e mais do que alimentar, a pizza pode emocionar. Como posicionamento, atendimento e experiência criam vínculos reais com o cliente — e fazem sua pizza ser lembrada.
21/04
Aula 08
Os segredos da massa perfeita
A aula mais esperada por quem busca desenvolver a massa ideal.
22/04
Aula 09
Como criar uma cobertura irresistível e memorável?
Aprenda como escolher ingredientes, montar coberturas com identidade e criar pizzas que encantam todos os sentidos.
23/04
Aula 10
Aula Técnica Ao Vivo
Encerrando com visão estratégica: você vai entender o que realmente faz uma pizza valer mais — e como comunicar o seu valor para o seu cliente.
24/04
27/04 às 20h no YouTube
AULA TÉCNICA AO VIVO
Prepare-se para o momento mais esperado da Semana da Pizza Italiana. No dia 27 de abril, ao vivo, o Patrick vai colocar literalmente a mão na massa — e te mostrar, passo a passo, como fazer uma pizza com massa artesanal na mão.
Essa aula é 100% prática e NÃO VAI FICAR GRAVADA.
Você vai ver, em tempo real:
O ponto da massa em cada etapa
O tempo de fermentação ideal
A montagem técnica da pizza
A técnica de assamento
E você vai ver com os seus olhos a diferença entre seguir uma receita e entender o processo.
Baixe agora um PDF completo com todos os detalhes dessa receita. Mas tem um detalhe importante, esse material está protegido por uma senha que será liberada somente durante a aula ao vivo.
Por quê?
Porque de nada adianta ter o passo a passo nas mãos e não saber aplicar.
A técnica está nos detalhes. No olhar. No toque. No tempo certo.
- A senha será revelada ao vivo, durante a aula.
⚠️ Atenção!
Não haverá replay da aula. Essa senha não estará disponível em nenhum grupo, e-mail ou Instagram, somente quem estiver AO VIVO nessa aula que não ficará gravada terá acesso a senha.
Reserve a data e esteja presente.
Essa aula pode ser o ponto de virada na sua forma de fazer (e entender) a pizza.
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